Echigo  Shiratama  Hom po

찹쌀 가루는 단순히 찹쌀을 기계로 강화하는 것만으로 쌀가루가 없습니다.

전날부터 찬물에 담가 이른 아침 일출과 함께 더욱 충분한 물 들여 흘리며 맷돌로 물 톱질하고 미국 액을 탈수기에 걸쳐 탈수 한 덩어리를 잘게 부수어에서 1 시간 가까이두고 천천히 온풍 에서 건조시킵니다.

그렇게 큰 수고를 들여 제분되기 때문에, 과자 가루 중에서도 고급품으로 취급되어 왔습니다.

옛날에는 엄 동기 찬물에 노출 만들어진 위해 일명 '감기 표백분 (かんざらしこ) "라고도합니다.

제조 공정에서 이만큼 수고 때문에 쓰는 사람은 물과 반죽 삶는 것만으로, 그 "티끌, 쯔 루리"고 말했다 맑은 백옥가 쉽게 완성된다.

그리고 찹쌀 가루는 건조로 장기 보존이 가능하다.

"~ 건어물 류의 대부분은 과거 수백 수천 년의 긴 세월 동안에서 우리의 조상이 경험과 각고하여 신선 더穀豆果采, 혹은 생선 쑥 건조 또는 가공의 수술을 실시,이를 저장 또는 행려에 항공편이되게 한 것으로, 와가 쿠니 식료품으로 중요한 더 입지를 차지해온 것은있을 말할 필요도 없다. ~ 그때 대대로의 진보적 식품 개척 식품였다 ~ "

(오사카 건어물 인 형제애 1931 년 11 월 25 일 발행 「건어물 지식 = 그 영양과 조리법 = "발췌)

찹쌀 가루도 집에서 가까운 역사적인 건어물 문화의 하나 당사는 앞으로도 찹쌀 가루 통해 "맛있다", "즐겁다", "오래된 새」, 「니가타 다운 '을 주제로 상품을 개발, 제안 하고 있습니다.